Küchen-Mathematik für die Praxis

Ausbildungsbegleitendes Seminar

Küchen-Mathematik für die Praxis

Inhalte u. a.

  • Umgang mit Maßen und Gewichtseinheiten
  • Dreisatz
  • Prozentrechnen
  • betriebswirtschaftliche Kennzahlen

In dem Seminar erlernen bzw. vertiefen Auszubildende der Gastronomie wichtige Rechenübungen für den Küchenalltag.

Das Seminar erfolgt individuell nach den jeweiligen Vorkenntnissen im Bereich Mathematik und kann als Vorbereitung für die Ausbildung oder aber ausbildungsbegleitend erfolgen.

Kurstermine: individuell auf Anfrage

 

Grundlagenschulung Hygiene

Nicht nur im Bereich der Gastronomie nimmt die Hygiene einen besonders hohen Stellenwert ein.

Entsprechend hoch sind auch die Anforderungen seitens des Gesetzgebers.

Erlernen Sie Grundlagen im Bereich Hygiene und erfüllen somit die gesetzlichen Forderungen der EG Nr. 852/2004 sowie des Infektionsgesetzes § 43 (4)

Inhalte:

  • Produkthygiene und HACCP
  • Mitarbeiterhygiene und -Schulung
  • Raumhygiene und Reinigungspläne
  • Hygieneschulung und Lebensmittelüberwachung
  • Auszeichnungspflicht, Speisekarte und Gastkommunikation
  • Verordnungen, EU-Recht, Aushänge und Entsorgung

Hier geht es zum Kurstermin