Nicht nur im Bereich der Gastronomie nimmt die Hygiene einen besonders hohen Stellenwert ein.
Entsprechend hoch sind auch die Anforderungen seitens des Gesetzgebers.
Erlernen Sie Grundlagen im Bereich Hygiene und erfüllen somit die gesetzlichen Forderungen der EG Nr. 852/2004 sowie des Infektionsgesetzes § 43 (4)
Inhalte:
- Produkthygiene und HACCP
- Mitarbeiterhygiene und -Schulung
- Raumhygiene und Reinigungspläne
- Hygieneschulung und Lebensmittelüberwachung
- Auszeichnungspflicht, Speisekarte und Gastkommunikation
- Verordnungen, EU-Recht, Aushänge und Entsorgung
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